I Versanti - Bandiera Gialla Macerato 2023 rode wijn lekker bij een Slowaakse visstoof

lekker bij een Slowaakse visstoof

aangeplant op een rotsachtig eiland voor de Noord-Afrikaanse kust en gevinifiëerd op amfora

Aromatisch zeer complex

Stilzitten is geen optie

Rood gemaakt door Alain Carrère

I Versanti - Bandiera Gialla Macerato 2023 rode wijn lekker bij een Slowaakse visstoofEnrico's oranje bubbels gemaakt van Moscato Bianco van 40 jaar oude stokken, werden in deze jaargang geen echte volle bubbels, ondanks de toevoeging van eigen most. Enrico maakt de stille wijn met behulp van zo'n tien dagen schilcontact, en heeft na de winter most van dezelfde druiven toegevoegd, maar wegens het koele voorjaar is de gistcultuur uiteindelijk niet meer actief genoeg geworden om de wijn volledig te hergisten. Prikt dus wel een beetje, en