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Description
masticabile
dosaggio basso per preservare al meglio le caratteristiche del proprio terroir di provenienza
controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad
Fresco e vibrante in bocca
Metodo classico: La presa di spuma viene effettuata secondo il metodo tradizionale di fermentazione in bottiglia
Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero 2016 | Corte Fusia masticabileVinificazione: in bianco con pressa pneumatica e separazione della I^ e II^ spremitura. Dopo lillimpidimento del mosto, avviene linoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10C per evitare la fermentazione malolattica, continuiamo con regolari battonage fino allassemblaggio delle migliori basi spumante dellannata, a formare la Cuve
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