Asotom 2015 Asotom Calitro AFFINAMENTO: 10 mesi in anfore

AFFINAMENTO: 10 mesi in anfore di terracotta da 400 litri e 3 mesi in damigiane

I vini vengono in genere affinati in legno e poi assemblati per la presa di spuma che avviene normalmente fra maggio e giugno

La macerazione carbonica estrae dei profumi unici di ciliegia

AFFINAMENTO:  in acciaio e successivamente in botte per 12 mesi

con un assaggio vivo

Asotom 2015 Asotom Calitro AFFINAMENTO: 10 mesi in anforeVITIGNO: Barbera e il 5% circa di altri vitigni autoctoni. ANNATA: 2015 VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale, in legno grande. Lieviti indigeni. AFFINAMENTO: in botti di rovere di Slavonia tipologia di legno che trovo pi rispettosa delle caratteristiche del vitigno per un periodo di tempo che va dai 36 ai 48 mesi.. SUOLO: Argilla e limo. TIPOLOGIA: Rosso DENOMINAZIONE: Vino Rosso FORMATO: 0,75 l VOL.: 15% Asotom il vino pi rappresentativo dellazienda, il