Calafuria 2024 nel bere e nel mare Tormaresca Metodo emulsionanti: lecitine (soia)

emulsionanti: lecitine (soia)

esaltatore di sapidità (acido ascorbico)

fibra di agrumi

Abbinamenti Grazie al suo perfetto equilibrio

al naso svela aromi di frutta rossa matura

Calafuria 2024 nel bere e nel mare Tormaresca Metodo emulsionanti: lecitine (soia)Descrizione Le uve, subito dopo la raccolta, sono state diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto stato trasferito in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 12 C in modo da ottenere un naturale illimpidimento; qui ha avuto luogo la fermentazione alcolica, condotta ad una temperatura, di 16 C, per preservare e esaltare la componente aromatica. Calafuria ha affinato un breve periodo in acciaio a contatto con i propri lieviti prima