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Formaggi: formaggi di fossa o pecorini stagionati locali
Con una produzione di sole 3
il vino respira e matura perdendo le note primarie più dolci a favore di una profondità terziaria che ne fa un bianco da meditazione e da gastronomia d'alto livello
carni bianche saporite (come faraona o anatra)
Il bouquet è estremamente pulito e rinfrescante
Briseide Uva Rara DOC 2023 - Paride Chiovini Godello Formaggi: formaggi di fossa o100% Uva Rara Rosso 5 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia. Il Briseide Uva Rara 2023 di Paride Chiovini un vino che celebra un vitigno storico e spesso dimenticato dell'Alto Piemonte, l'Uva Rara (conosciuta localmente anche come Bonarda Novarese), qui vinificata con una sensibilit moderna e artigianale. E' un vino rosso che nasce dalle colline di Sizzano. A differenza del Nebbiolo, pi austero e tannico, l'Uva Rara si distingue per la sua natura pi
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