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Description
il mosto viene rimontato con il sistema del dèlastage allo scopo di incrementare al massimo l'estrazione del colore e degli aromi varietali
Poderosi l’acidità e il tannino
Colore rosso rubino non troppo carico
La sapidità e le impressioni acide caratterizzano questo vino che non nasconde la sua dotazione polifenolica
Vitigno Chardonnay 75% Pinot Nero 20% Pinot Bianco 5%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 6-8°CAbbinamenti gastronomici è un aperitivo importante e raffinato
La Patareina Piemonte Cortese DOC 2020 taliano michele il mosto viene rimontato conVinificazione Le uve, raccolte manualmente in ceste, selezionate in vigneto e conferite in cantina. La prima fase della diraspatura permette di separate il raspo dagli acini che giungeranno nella pressa a polmone per attuare una pressatura soffice dei grappoli, per poi continuare il processo di fermentazione e vinificazione in vasche di acciaio di 50 hl, termocontrollate. Seguono travasi e imbottigliamento finale. Vitigno Cortese Temperatura di
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