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Description
Vinificazione diraspatura di uva refrigerata
Vinificazione le uve sono coltivate su terreno calcareo sabbioso
Abbinamenti gastronomici Piatti forti e saporiti
portando nuova linfa a questa storica Cascina
Affinamento: 18 mese in Barrique di secondo e terzo passaggio
La Patareina Barbera d'Asti "Brusarive" DOCG 2020 Valle d'Aosta Vinificazione diraspatura di uva refrigerataVinificazione Brusarive, rappresenta la classica e tradizionale Barbera dAsti, prodotta con le tecniche e le malizie di un tempo. Le uve, diraspate e pigiate per il 70%, 30% acino intero, vengono depositate in vasche di acciaio di 50 Hl, fermentando per un periodo compreso fra i 5 e i 7 giorni. Segue la fase di svinatura e pressatura delle uve macerate che confluiranno in un unico blend. Si otterr cos la classica Barbera dAsti, caratterizzata dal suo
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