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Description
Montare il composto
Frutta candita colata ottenuta da lavorazione della frutta fresca surgelata IQF
Struttura: Si tratta di un tortino di pan di Spagna al cacao
Glassa (38%): Grassi vegetali (palmisto
Le coperture per gelato Babbi sono perfette nelle produzioni classiche di pasticceria e di gelateria: variegature e salse per mousse
GOLOSA CARAMELLO KATAIF Montare il compostocrema fluida al caramello arricchita con croccanti fili di pasta kataifi. il contrasto tra la dolcezza e le note tostate del caramello e la croccantezza del kataifi dona equilibrio e carattere , perfetto per gelati e pasticceria fredda
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