Sotol La Hìguera Cedrosanum New Western Vandaag de dag bezit Merlet

Vandaag de dag bezit Merlet ongeveer veertig hectare wijngaarden in Fins Bois en Borderies en werkt het bedrijf samen met lokale wijnboeren om eau de vignes uit andere cru's te betrekken

met kleinere percentages van Barril en Espadin agave

Net als champagne en cognac heeft Pineau des Charentes een eigen AOC-kwaliteitscontrole

Port Vista Alegre Tawny is een elegante port met een warmbruine kleur die afkomstig is van een langere rijping in kleinere houten vaten

• Chamberyzette Spritz

Sotol La Hìguera Cedrosanum New Western Vandaag de dag bezit MerletSotol La Higuera Cedrosanum is geproduceerd in Aldama, in de Mexicaanse staat Chihuahua. De planten worden buiten gekookt in een oven en vervolgens met de hand gemalen door ze fijn te hakken met een bijl. De vezels van de plant worden op een natuurlijke wijze gefermenteerd met wilde gisten in een groot dennenhouten vat. Hierna wordt het twee maal gedestilleerd in koperen Alambic Stills. Cedrosanum is mineraalachtig en heeft aroma's van karamel. Deze