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o con tartare di carne fassona leggermente condite
ma un racconto liquido di luce
capace di raccontare la fatica di un'annata particolare come la 2014 e la nobiltà dell'invecchiamento
Formaggi: si sposa magistralmente con formaggi a lunghissima stagionatura o erborinati intensi
100% Greco di Tufo - Brut- Spumantizzazione con Metodo Charmat
Ormeasco DOC "Sciac-Trà" 2023 - Deperi Syrah o con tartare di carne100% Ormeasco Rosato Vinificazione in bianco di uva a bacca nera in acciaio; 4 mesi sulle fecce fini, 1 mese in bottiglia L'Ormeasco "Sciac tr" 2023 di Deperi un gioiello della viticoltura eroica ligure, una declinazione in rosa che affonda le radici nella tradizione della Valle Arroscia. Il nome "Sciac tr" (da non confondere con lo Sciacchetr delle Cinque Terre) deriva dal dialetto locale "schiaccia e traine", riferendosi alla tecnica di pigiatura
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