Derthona 2023 Timorasso Giovanni Daglio boveri renato vengono diraspate e lasciate riposare

vengono diraspate e lasciate riposare a freddo per alcune ore

DESCRIZIONE  Ombra di Luna 2024 è un timorasso della Cascina Salicetti

ALCOL: 14%

PER GUSTARLO AL MEGLIO Temperatura di servizio 5-10 gradi

in grado di dare il meglio di sé dopo qualche anno di affinamento in bottiglia

Derthona 2023 Timorasso Giovanni Daglio boveri renato vengono diraspate e lasciate riposareLa vigna di timorasso Derthona 2023 di Carlo e Giovanni Daglio ha circa 10 anni, ed situata in localit Borgo vicino allazienda su terreno argilloso. La raccolta delle uve avviene manualmente e trasformate con una pressatura soffice. Il pigiato viene allocato in serbatoi dacciaio a temperatura controllata per 15 giorni con batonnage mattina e sera per mantenere sani i lieviti. Al termine della fermentazione viene poi travasato in vasche dacciaio dove