' La Ricolma ' 2018 | MAGNUM | San Giusto a Rentennano è una bollicina complessa e

è una bollicina complessa e difficile

il cui nome nel dialetto della Bassa Atesina designa una piccola collina – in questo caso non una qualsiasi ma proprio l’omonima collina a sud di Magré -

La macerazione prolungata

spezie e frutta gialla

Al palato è avvolgente eil processo botritizzante regala una sensazione doce ben integrata in quella di freschezza che emerge dopo il sorso

' La Ricolma ' 2018 | MAGNUM | San Giusto a Rentennano è una bollicina complessa eProdotto da uve Merlot 100%, provenienti da zone dei nostri vigneti particolarmente adatte alle caratteristiche del vitigno, raccolte a mano a perfetta maturazione in epoca tardiva rispetto alle consuetudini locali. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per circa 18 giorni ai quali segue la svinatura e la pigiatura. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente come per tutti i nostri vini. Dopo una prima sfecciatura, il vino viene