Venezia Giulia " Ego " 2016 | Bressan al fine di sviluppare i

al fine di sviluppare i migliori Champagne possibili

Dopo una macerazione di circa 5 giorni

selezionate per esprimere il frutto del vitigno e la potenza di espressione del terroir di Bouzy

mentre la parte leggera è lasciata alla pesca ed alla fragola

come la saccola

Venezia Giulia " Ego " 2016 | Bressan al fine di sviluppare iFermenta per un mese sulle bucce, con svariate follature, rimontaggi e due delestage giornalieri. Dopo separazione, il vino passa in diverse botti da 20 ettolitri, realizzate artigianalmente con diversi legni locali. Qui il vino evolve spontaneamente fino alla fermentazione malolattica. Seguono tre o quattro anni di affinamento sui lieviti con batonnage periodici. Produzione di 1000 bottiglie, ciascuna firmata a mano. Vino rosso articolato e