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e poi 9 mesi in botte grande dopo la sfecciatura e ulteriori travaso
successivo imbottigliamento per presa di spuma
Profumo di rose
VINIFICAZIONE: macerazione-fermentazione di 50 giorni in vasche
da qui il nome Petrosa
Ambonnay Grand Cru Brut Réserve Rosè André Beaufort Eugenio Rosi e poi 9 mesi inVITIGNO: Pinot Nero 100% ANNATA: 2017 VINIFICAZIONE: Pressatura delle uve, 12 ore di decantazione, fermentazione spontanea in contenitori di acciaio, malolattica svolta, rifermentazione in bottiglia con Metodo Champenoise. Sboccatura "alla vole". Dosaggio. Imbottigliamento. AFFINAMENTO: 72 mesi sui lieviti. SUOLO: gessoso. TIPOLOGIA: Bollicine DENOMINAZIONE: Champagne AOC FORMATO: 0,75 l VOL.: 12% Lo Champagne Brut Ros Grand Cru Andr Beaufort un Ros
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