Luis Pérez Palma Cortada 2017 Brandy 'en rama' bottling with minimal

'en rama' bottling with minimal filtration and stabilisation

geblend naar de wensen van de wijnmakers en dan vervolgens gebotteld

prawns in garlic

(=botteling)

After that it still takes another year before the wine can be classified as a Cortado

Luis Pérez Palma Cortada 2017 Brandy 'en rama' bottling with minimal100% palomino fino van via El Corregidor, een deel van pago Carrascal Alto. Stokken van 45 jaar oud. Oogst gebeurt in verschillende 'tries'. Deze palomino werd geoogst eind augustus, begin september. Asoleo (druiven drogen even verder in de zon) van 6 7 uur. Daarna volgt een lichte persing en gisting op bota's tot december. Daarna rijpt de wijn nog 2 jaar onder flor. De naam Palma Cortada moet gezien worden in het licht van de classificatie van