Reebout met been Weight:2 - 2,5 kg Cime di rapa is een

Cime di rapa is een kruising tussen broccoli en raapsteeltjes uit het zuiden van Italië

met een milde

Die elementen geven het al zeer smakelijke ‘oog’ nog meer karakter

Achtergrond: Het wijnbedrijf Le Carline ligt in de provincie Veneto

De kaas dankt zijn naam aan een bergtop die de vorm heeft van de neus van Napoleon

Reebout met been Weight:2 - 2,5 kg Cime di rapa is eenExclusief verkrijgbaar in de webwinkel. De reebout is naast de reerug het mooiste deel van de ree. De bout heeft iets meer gewerkt tijdens het leven van de ree waardoor de structuur wat steviger is maar bomvol smaak zit. Dit neigt naar een middelkrachtige wildsmaak. het is fantastisch om met een klein gezelschap heerlijk van de reebout te genieten en aan tafel aan te snijden. Tip van de chef: Braad de reebout goudbruin aan in de pan met een goede