Sodium Alginaat (Natriumalginaat) plain popping candy voeding: 2 x AAA

voeding: 2 x AAA

Sorbitol wordt niet bruin of karameliseert niet zoals sucrose

Deze smaakdruppels verbeteren de smaak zonder de textuur te veranderen

Our Molecular Gastronomy Starters Kit Plus contains four wonderful ingredients that will allow you to enter molecular cooking and learn how these techniques are used in modern cooking and has a mini scale included

Ultratex is ook vries- en dooi-stabiel en voorkomt het uittreden van vloeistoffen

Sodium Alginaat (Natriumalginaat) plain popping candy voeding: 2 x AAASodium alginaat (ook bekend onder de naam 'natriumalginaat') is een extract van zeewier dat wordt gebruikt voor het maken van eetbare bollen. Het vormt een gel in aanwezigheid van calciumionen en werkt dus perfect samen met calcium lactaat. Met de sferificatie techniek vormen sodium alginaat en calcium lactaat samen een dunne gel rondom een vloeistof. Hierdoor is iedere vloeistof tot een eetbare bol om te toveren, zeer spectaculair voor iedereen die