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bollería industrial
Sin Cútica: Color uniforme y sabor más suave
Oblea Rectangular Personalizada
higroscopicidad
El encaje decorativo es ideal para gelatina
Goma Xantana 100Gr Moldes antiadherentes bollería industrialLa goma xhantana es un polisacrido de alto peso molecular que se obtiene por la fermentacin de carbohidratos. Propiedades de la goma xhantana. Es un espesante alimentario que tiene la particularidad de poder espesar tanto en fro como en calor. La goma xantana puede ser utilizada para sustituir al gluten, logrando los mismos efectos que este. La goma xhantana o xantana como sustancia de uso industrial fue desarrollada por el Departamento de Agricultura
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