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Description
alle carni bianche o rosse
oppure con tutti gli affettati tipici piemontesi
susina e rose fresche e rivelando un sorso gioviale e materico
Vinificazione: affinamento in acciaio inox a temperatura controllata
risultano eleganti ed intensi
La Patareina Barolo "Cico Pinen" DOCG 2015 deltetto alle carni bianche o rosseVinificazione: I grappoli vengono raccolti manualmente e disposti delicatamente in piccole ceste, con accurata selezione delle uve nel vigneto. Successivamente si procede alla pressature delle uve che vengono scaricate manualmente allinterno di una macchina per diraspare il grappolo e pigiarlo parzialmente. Il mosto ottenuto, viene trasferito in vasca a temperatura controllata, dove inizia la il processo di fermentazione per un periodo di 14 15 giorni
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