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Pelassa Barolo DOCG 2017 soria crostacei e spaghetti alle vongole

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Description

crostacei e spaghetti alle vongole

con un'espressione tannica inizialmente ruvida che si evolve poi

San Defendente è una piccola frazione posta sulle colline che circondano Canale

del Comune di Gavi "La Meirana"  2022-(Silver Medal

3 vini in abbinamento ai piatti scelti

Pelassa Barolo DOCG 2017 soria crostacei e spaghetti alle vongoleVinificazione: Vendemmia manuale nella seconda meta? di Ottobre. Vinificazione: Barolo tradizionale con fermentazione di 15 20 giorni circa a 26C. Diraspatura, soffice pigiatura; il mosto viene rimontato con il sistema del delastage allo scopo di incrementare al massimo lestrazione del colore e degli aromi varietali. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene messo in tonneaux di rovere di Slavonia e Francese con settimanali rabbocchi del livello

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