Vino Rosso Masieri, La Biancara di Angiolino Maule – 0,75 cl 0-12 Mesi di Chris Haughton

di Chris Haughton

Editore: Franco Cosimo Panini

Conservazione

Con le nostre pentole si cuoce a fiamma bassa e senza sbalzi di temperatura con distribuzione del calore uniforme all’interno

rischiamo di dimenticarla per adattarci agli altri

Vino Rosso Masieri, La Biancara di Angiolino Maule – 0,75 cl 0-12 Mesi di Chris HaughtonIl Rosso Masieri ottenuto da 50% da uve Merlot e 50% di uve di Tai Rosso. La vinificazione avviene tramite diraspatura delluva e successivo inizio di fermentazione con starter di lieviti indigeni in contenitori di acciaio a temperatura che vai dai 23 ai 26C. La svinatura avviene dopo 5 giorni, a fermentazione quasi ultimata e la successiva maturazione avviene in contenitori di acciaio. La fermentazione malolattica spontaneamente svolta subito dopo