Ariyanas David Tinto Dulce merlot 2019 – 0.375L Terroirwijn uit Jerez in bota's of in tinajas

in bota's of in tinajas (grote aarden amforen)

vanilla and herbs with a delicate touch of petrol

Biologisch gecertificeerd

beroemd om zijn terroirwijnen uit de Atacama woestijn in Chili en gevinifieerd in de hypermoderne  installaties van Alberto Orte in Las Tablas (Compania de los vinos Atlanticos) waardoor de wijn duidelijk aan precisie en zuiverheid heeft gewonnen

Pedro Ximénez and Moscatel

Ariyanas David Tinto Dulce merlot 2019 – 0.375L Terroirwijn uit Jerez in bota's of in tinajas100% merlot. Niet versterkt. De druiven worden aangekocht in Ronda en Montilla Moriles, na een rijp doch niet overrijpe oogst. Bij Bentomiz worden ze drie dagen op zwevende rekken (paseros) gelegd om verder in te drogen. Die paseros laten toe dat er lucht onder de druiven kan stromen, om zo de druiven gezond te houden. Dit maakt dat suikers en zuren verder geconcentreerd worden. Koele maceratie op inoxen cuves aan 10C om de alcoholische gisting tegen