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Description
limo e sabbia con scheletro TIPOLOGIA: Bianco
SUOLO: vulcanico basaltico di natura argillosa
AFFINAMENTO: 12 mesi in botti di castagno e almeno 6 mesi in bottiglia
ma può anche essere invecchiato per una maggiore complessità
Produttore: Quantum Winery Paese: Austria Vitigni: Gruner Veltliner Gradazione: 12
BAROLO ARBORINA 2020 0.75 LT NADIA CURTO Cesanese limo e sabbia con scheletroVITIGNO: Nebbiolo in purezza. ANNATA: 2020 VINIFICAZIONE: Luva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare con lieviti indigeni. La fermentazione avviene in rotomaceratore tenendo la massa in continuo movimento per avere unestrazione molto intensa dalle bucce. Dopo una macerazione di circa 5 giorni, viene svinato in vasche di inox dove termina la fermentazione alcolica e effettua la malolattica.
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