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INFORMACIÓN TECNICA
con siembra de bacterias lácticas seleccionadas
20% Merlot
se mantiene sobre sus propias lías durante 4 meses hasta la realización del corte
Fermentación maloláctica 100% en tanques de acero inoxidable (espontánea)
Saurus Estate Merlot - Caja x 6 INFORMACIÓN TECNICAVINIFICACIN Dos das de maceracin en fro con CO2, luego diez das de fermentacin y posteriormente siete das de maceracin a baja temperatura. Fermentacin alcohlica en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. Fermentacin malolctica 100% en tanques de acero inoxidable (espontnea). CRIANZA La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, ponindose en suspensin sus finas las peridicamente, hasta su estabilizacin
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